Cucharitas de crema de aguacate y aliño de pulpo

Las cucharitas de degustación son una manera bonita y divertida de presentar todo tipo de aperitivos, aquí os dejo unos ejemplos.

CUCHARITAS DE CREMA DE AGUACATE Y ALIÑO DE PULPO

INGREDIENTES:

• 
  
  20 gr. de gambas congeladas.
• 
  
  20 gr. de vinagre de Módena.
• 
  
  60 gr. de aceite.
• 
  
  Sal.
• 
  
  Pimienta.
• 
  
  Zumo de limón (1/2)
• 
  
  2 aguacates.
• 
  
  200 ml. de nata.
• 
  
  Aceitunas negras.
• 
  
  1 tomate.
• 
  
  1 pimiento verde.
• 
  
  1/2 cebolla morada.
• 
  
  Maíz.
• 
  
  Pulpo cocido.

PREPARACIÓN:

1. 
   
   Hacemos la crema de aguacate poniendo en el vaso el zumo del limón, la nata, la sal y la pimienta, trituramos hasta que quede una crema fina. Reservamos.
2. 
   
   Cortamos en rodajas las aceitunas negras.
3. 
   
   En una sartén hacemos las gambas con el aceite, sal y pimienta.
4. 
   
   Hacemos una vinagreta en el vaso con el aceite, la sal y el vinagre de Módena, incorporándola a las gambas.
5. 
   
   Preparamos en aliño de pulpo troceando en cuadraditos el tomate, pimiento, cebolla, aceitunas negras, echamos el maíz, el pulpo y aliñamos con aceite, vinagre y sal.
6. 
   
   Montaje: ponemos un poco de crema de aguacate en la cucharita y ponemos rodajas de aceitunas negras. Las cucharitas siguientes las hacemos con crema de aguacate y las gambas encima. Las otras con el aliño de pulpo.

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