Merluza con verduras al horno

Podría decirse que es parecida a una tapa típica gaditana, de Rota: Urta a la Roteña, adaptada libremente por mí, más ligera por aquello que "empanar" casi que es pecado, jajajaja.

MERLUZA CON VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES:

• 1 filete de merluza por persona limpio de espinas y piel.
• Tomate.
• Cebolla.
• Pimiento verde.
• Ajo.
• Aceite.
• Vino blanco.
• Pimienta 5 bayas.
• Sal.
• Laurel.

PREPARACIÓN:

1. Pelar los tomates y cortarlos en lascas.
2. Cortar en tiras los pimientos y las cebollas.
3. Cortar en rodajas los ajos.
4. Poner los filetes de merluza y sobre éstos una capa de verduras.
5. Regar con un poquito de vino, añadir las especias, laurel y sal.
6. Echar por encima un chorrito de aceite a cada filete.
7. Hornear a 180º 10 min.

NOTA: A mí me gusta prepararlas en unas sartenes pequeñitas que tengo para cada comensal pero otras veces la preparo directamente en la bandeja del horno y después sacando cada filete de merluza con su verdura con mucho cuidado para que no se parta.

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